פנקייק קמח מצה

פסח הסתיים ונשארנו עם קמח מצה

הכי טוב להכין פנקייק או לביבות

כמויות:

כוס 1 קמח מצה

2 כוסות מים

2 ביצים

שמן

מלח ופלפל

שלבים:

מכינים הבלילה מכל החומרים בלי בשמן וקמח המצה. אחכ מוסיפים קמח המצה. מניחים לחצי שעה.

כשמטגנים הלביבות מחכים שיופיעו בועות, כמו שמכינים פנקייק, ורק אז הופכים.

בתיאבון

 

מצגת זאת דורשת JavaScript.

 

מודעות פרסומת

מתכון – אגרול לא מטוגן או דפי אורז במילוי קישואים וגזר


מצגת זאת דורשת JavaScript.

דפי אורז אפשר למצוא בכל סופר באזור של המוצרים האסייתים  (למתחילים מומלץ לקנות את דפי האורז הקטנים).

רמת קושי: קל (לא דורש ידע קודם או מכשירים מיוחדים…)

מילוי: הקפצתי 2 קישואים מגוררים, 2 גזרים מגוררים, בצל יבש קצוץ דק, מלח פלפל, רוטב סויה

אם אתם לא רוצים שהדפים יצאו קשים/ רכים מדי ושלא ידבקו אחד לשני אז:

1. לריכוך הדפים הכינו צלחת/ מחבת/ סיר בגודל הדף ומלאו אותו בכמות של כוס מים פלוס מינוס (פושרים/ קרים) תמיד אפשר להוסיף עוד מים.

2. תמיד תכניסו בכל פעם רק דף אחד לכלי המים

3. כשאתם מוציאים את דף האורז מהאריזה (זהירות הדף שביר) ודאו שהיד שלכם יבשה ושאתם לא מטפטפים מים על שאר הדפים

4. הכינו מגבת עליה תניחו את הדף אחרי שתוציאו אותו מהמים (למה ? המגבת תעזור לכם לגלגל את הדף לצורת אגרול בקלות מבלי להסתבך עם האצבעות הדביקות בנוסף המגבת תספוג את המים העודפים מדף האורז)

כעת, הכינו את המילוי המועדף עליכם (יש באינטרנט המון הצעות) ירקות טריים חתוכים/ חביתה חתוכה עם ירקות/ פירות/ עוף מוקפץ/ ירקות מוקפצים ועוד.

את דף האורז מכניסים לכלי למשך כדקה (אני ממליצה להכניס את היד למים ולבדוק מידי פעם מה מצב הדף, הכי חשוב לא להוציא לפני הזמן כי אז הדף יהיה קשה או לא להשאיר אותו יותר מדי זמן במים כי אז הוא יהיה רך כמו מסטיק…) ומוציאים אותו למגבת שהכנתם מראש.

הניחו כף מהמילוי במרכז הדף והשתמשו במגבת כמו שמשתמשים במחצלת לגלגול סושי (קודם קפלו את הצד שקרוב אליכם, אחר כך פתחו את המגבת וקפלו בעזרתה את הצדדים שוב פתחו את המגבת ולבסוף קפלו את הצד הרחוק יותר כלפיכם)

זהו מוכן (בזמן שאתם מכינים את האגרול, תכניסו למים כבר את הדף הבא …)

אפשר לאכול אותם בצורה הזו, אפשר לטגן או לאדות.

זהירות – מאוד טעים, משביע וממכר ! תכינו הרבה כי נגמר מאוד מהר

מתכון – סלט סלק וגזר חי מעולה

לערבב :

3 גזרים מגוררים בפומפייה

3 סלקים מגוררים בפומפייה

כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

שום כתוש

לימון

שמן זית

מלח (ממש מעט)

אפשר לשמור במקרר כמה ימים, מתחסל די מהר…

המון בריאות 

מתכון – הכנתי לבד גבינה כמו "גבינת שמנת" אבל…

המרקם והטעם מעולים

רמת קושי: קלי קלות

2 גביעים של אשל / לבן/ שלי 3 + 2 גביעים של שמנת חמוצה 15% + כפית מלח

מסננת

בד (בד חיתול כמו של פעם, אפשר למצוא עדיין בחנויות של התינוקות)

אז איך מכינים את הגבינה?

מערבבים בקערה את גביעי האשל והשמנת החמוצה לבסוף מוסיפים את כפית המלח (חובה) לא לדאוג זה לא יוצא מלוח…

מצגת זאת דורשת JavaScript.

מניחים את הבד על גבי המסננת ושופכים את התערובת

קושרים

ומניחים במטבח (לא במקרר!!!), מומלץ להניח את המסננת בתוך הכיור או בתוך סיר/ קערה כמה שעות עד שכל הנוזלים מהתערובת מתנקזים. לא לדאוג זה לא מתקלקל.

כאשר הגבינה מוכנה, תעבירו לכלי ולמקרר (אצלי לא החזיק הרבה זמן וחוסל די מהר).

את הבד מומלץ לשטוף מיד, לסחוט ולהניח לייבוש (אל תכניסו אותו למכונת הכביסה לפני שניקיתם אותו משאריות הגבינה, למרות שתגלו שהגבינה לא ממש מלכלכת).

מתכון – איך להכין ריבת שזיפים בבית וגם טיפ לפתיחת צנצנת הזכוכית

הקיץ בשיאו ויש המון פירות, למה לא להכין (או לפחות להתאמן בלהכין) מזכרת מהקיץ המדהים הזה? ועל הדרך גם לאכול אוכל בריא ללא חומרים משמרים (וכל מיני דברים אחרים ששמים לנו שמה)

דרגת קושי: קל מאוד

משך ההכנה:  חצי שעה עד שעה

חומרים:

5 שזיפים

3-4 כפות סוכר חום

ליבת תפוח עץ ירוק

1-2 כפות מיץ לימון

צנצנת זכוכית קטנה ( מתאימה ל 200 גרם) עם מכסה  (מעוקרת !)

סיר בישול לריבה

סיר בישול לעיקור הצנצנת

הערה חשובה : הכנתי את הריבה בהצלחה רבה לאחר שקראתי את המתכון לריבת שזיפים ביתית באתר המעולה 'בצק אלים' , את הכמויות קיצצתי בחצי  (בכל זאת פעם ראשונה שאני מכינה המתכון …) והשתמשתי בכמות סוכר קטנה יותר

אז איך מכינים הריבה?

להמשיך לקרוא

מתכון – שהאורז לא יגלוש

אם בכל פעם (או רק לפעמים) כאשר אתם מכינים אורז אז יש גלישה של מים מהסיר ונמאס לכם לנקות את הכיריים (כי בדיוק סובבתם את הגב לסיר שבדיוק באותו הרגע התחיל לגלוש…), הטיפ הזה הוא בשבילכם.

לאחר שהכנסתם את האורז לסיר עם המים ותיבלתם (זה לא מתכון להכנת אורז, כבר אמרתי?) קחו חמאה (או שמן צמחי) ומרחו בחלק הפנימי של הסיר (כן, על דפנות) בדיוק באזור שמעל קו המים עד הקצה העליון.

התפקיד של שכבת השומן הזו (שכבה דקה תספיק בהחלט) היא למנוע מהמים הרותחים לגלוש וללכלך לכם את הכיריים.

מהיום אין יותר אסונות (לפחות כאלו שקשורים לאורז גולש) במטבח ואפשר להשאיר את האורז ללא השגחה למשך 20 דקות.

בהצלחה.

מתכון – קוסקוס ללא סיר אידוי

היחס בין סולת ומים הוא 1:1 על כל כוס סולת 1 כוס מים.

מרתיחים המים בסיר ולאחר הרתיחה להוסיף (הכמויות הן עבור

5 כוסות סולות, תעשו חישוב אחר אם אתם עובדים על כמויות קטנות

יותר של סולת):

חצי כוס שמן, כף מלח, כף אבקת מרק (לא חובה).

להרתיח שוב.

לשפוך את הסולת (בהתאם לכמות המים) לסיר ולערבב.

לעבור ללהבה הנמוכה ביותר.

לכסות את הסיר עם נייר כסף ועליו את המכסה של הסיר, ולהשאיר על

הלהבה הנמוכה ל עשר (10) דקות בדיוק.

להסיר מהאש, ולהשאיר מכוסה לעשר דקות בדיוק למנוחה.

כדי לקבל את הקוסקוס אחד אחד אפשר להעביר דרך מסננת או פשוט

לערבב בתוך הסיר.

את המתכון מצאתי באינטרנט  ניסיתי וזה עובד.

בישול בריא – תירס חם

הגיע הקיץ ואיתו גם התירס – האם ידעתם שבישול קלחי תירס במים אינו שומר על הערך התזונתי שלהם? אז מה עושים?

מומלץ לאדות התירס על גבי רשת אידוי (ראו בתמונה) או בסיר מכוסה היטב עם כמות מים קטנה (בזמן הבישול הופכים הקלחים).

אני בחרתי לשבור את הקלחים ולהשתמש בכוס מים, התוצאה היא תירס מתוק תוך דקות (לעומת בישול ארוך אם הייתם מבשלים את התירס בסיר מים).

.בישול בריא

תשמרו על עצמכם, תשתו הרבה מים ותשבו בצל (:

מתכון – עוגיות חמאה בצורת אותיות

                       את המתכון הזה אפשר להכין בקלות עם הילדים, 10 דקות בתנור ולאכול.             

החומרים:

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

100 גרם אבקת סוכר

2 כוסות קמח גדושות (300 גרם)

1/4 כפית מלח

1/4 כוס חלב (60 מ"ל) להמשיך לקרוא